健康素食：素食者应补铁补锌

发布者：中华寺

    德国营养专家提醒素食者注意铁和锌的摄入量，因为这些矿物质很难在肉类以外的食物中获得。

    素食者应补铁补锌

    援引基尔大学营养学教授伊丽莎白·维斯克尔的话说，铁和锌在其他食物中的含量较少，虽然全麦食物含有大量的铁，但这些铁几乎不能进入血液。

　　维斯克尔说，人体摄入铁的食物来源有很多种，儿童和女性（特别是孕妇）最需要摄入铁。她同时强调，补铁和补锌有很多种方法，吃一些营养药片，使用铁锅做饭做菜等等。