补血益气养生糕点——枣泥山药糕

发布者：中华寺

 

    食材明细：

    山药400克、若羌红枣100克、奶粉适量、炼乳适量。

    制作步骤：

    1.  主料、调料备好。 　

    2.  将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒）

    3.  红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。

    4.  红枣切去两头，去核。

    5.  再切成两半，用剪刀修整。　

    6.  将红枣卷曲，整成花型。

    7.  红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。

    8.  将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

    9.  将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。 　　　　　　

    10.  再将蒸好的山药用勺子压成泥。 　　　　

    11.  加入奶粉。 　　　　

    12.  再加入炼乳拌匀。

    13.  花型模具里先放入1/2山药泥。 　　　　　

    14.  放入一层枣泥。

    15.  再放入山药泥压平。

    16.  把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

    枣泥山药糕做法小贴士：

    1、在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。

    2、如果不加奶粉和炼乳，还可在糕点上淋入适量的糖桂花，以增加糕点的香味。

    3、如果要做造型，奶粉和炼乳的份量要少一些，要不然很粘手。

    春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物中，首推就是大枣和山药。山药味甘，性质平和无毒，能健脾益气、强壮肌肉，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。红枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有“一日食三枣，终身不显老”之说。山药是补气佳品，枣泥山药合二为一，人就会气血旺盛，即使年纪大了，依然可以延缓衰老的脚步，留住健康和美丽。公历每年的四月二十日前后为谷雨节气，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨前后15天，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。适当进补一些有利于身体祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物，这样不仅可以增强体质，还可为安度盛夏打下基础。在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，要将枣泥和山药泥捣碎无颗粒状，否则会影响口感。 　　做这款糕点的确需要时间和耐心，但不得不说，枣泥山药糕”的口感却是极佳，连平常不怎么爱吃红枣的我，因为这款糕点，却爱上了红枣的味道。另外在造型上我也进行了改良，更为时尚、精致；配方上由原来的糖改为奶粉和炼乳，增添了一股奶香味，加上山药独特的香味，枣泥的香甜细滑，让这款糕点入口即融，味道悠长。而且连续食用后养生效果也明显。