桂花山楂元宵

发布者：中华寺

    原料：山楂糕，糖桂花，熟芝麻，核桃仁，面粉，糯米粉材料：

　　1、山楂馅：山楂糕，糖桂花，熟芝麻，核桃仁，面粉

　　2、糯米粉

　　做法：

　　山楂馅做法：

　　1、将山楂糕放入大碗中，用勺子捣烂

　　2、核桃仁切碎，芝麻用擀面杖擀碎一些

　　3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中，倒入糖桂花和面粉，彻底搅拌均匀（加入面粉调整硬度）

　　4、将做好的馅团成小球，约6－8克一个，风干一会至硬

　　滚元宵做法

　　1、将糯米粉倒入一个大盆中，再准备一小盆水

　　2、将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出，随后倒入大盆的糯米粉中

　　3、来回转动大盆，使元宵在里面滚来滚去，沾上糯米粉

　　4、取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中，在水里蘸一下即捞起，沥下水分，再放回装糯米粉的大盆中，继续滚动

　　5、重复这个步骤（约四、五次），一直到自己需要的大小，元宵就滚好了

　　6、锅中做水，水开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可。