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凉拌土豆丝的做法：
1.土豆、胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。
2.分别将土豆、胡萝卜先切成薄片，再切成丝状，香菜切碎。
3.锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开。
4.捞起浸入凉开水中
5.将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎、盐、鸡精、芝麻香油。
6.拌匀即可。
