糖醋藕条

发布者：中华寺

    原料：连藕、盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉、白芝麻。

    做法步骤：

    1、莲藕一节去皮洗净。

    2、切成一寸长左右的段。

    3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火。

    4、下入藕条炸2-3分钟。

    5、捞起滤油。

    6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。

    7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。

    8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

    藕的功效：

    1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

    2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

    3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

    4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。