糖醋胡萝卜

发布者：中华寺

    胡萝卜的营养价值：

    胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

    做法：

　　1、糖醋胡萝卜的做法胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。

　　2、切成细丝放入盘中。

　　3、撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。

　　4、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。

　　5、加入白糖、醋、芝麻油。

　　6、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。

    贴心提示：

　　1. 有的人喜欢用擦板擦丝，个人认为还是刀切出来的口感好。

　　2. 腌渍胡萝卜的时候已经放盐了，拌的时候就不用再放了。

　　3. 拌这个凉菜最好用苹果醋或者清醋，不要用陈醋，颜色不好看。