三水本焕学院学僧学习斋菜制作课程

发布者：张美玲

学僧学习斋菜制作

认真向师傅请教

亲自动手制作斋菜

学习斋菜的炒法

切菜

煮斋菜汤

    2015年3月14日，以弘法寺斋菜馆厨师长罗向军为指导老师，为期五天的斋菜制作课程在三水本焕寺开课了，实习小组学僧在大寮认真学习斋菜制作过程。
    寻常百姓人家开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，固然反映了中国历史悠久少不了传统的饮食文化，更可见这七件事和生活息息相关。佛法离不开生活之法，修行佛法就是修行生活之法,本焕学院院长印顺大和尚一直要求：对学院学僧应注重实用性人才的培养。
    每日出坡归来，在指导老师的带领下，大家分工协作，各自着手准备，从洗菜、切菜到配菜，认真完成每一道工序后，老师便开始指导每道菜的烹饪步骤和要领，每一位法师都用心地完成每道菜的细节，认真学习每道菜的烹饪手法，细细体会每道菜的真味……在大家共同努力下，法师们做出了一道道美味可口的佳肴，大寮里一片欢声笑语。
    一棵普通的蔬菜、一株常见的植物，经过清洗烹饪，呈现在你面前的就是精致可口的菜式：香辣酥脆的虎皮尖椒、色泽诱人的麻婆豆腐、淮扬特色的清炒木耳、甜糯的莲藕、麻辣的红烧杂菜等等。#p#副标题#e#

实习斋菜制作

分工有序

学僧制作的斋菜（一）

学僧制作的斋菜（二）

学僧制作的斋菜（三）

学僧制作的斋菜（四）

    过堂后，学习小组的法师们感慨万分，除了在这五天的学习中学习到斋菜做法外，更能体会到用心的重要性。不论做什么“都要在心地上下功夫”。
    佛门戒杀，不食荤腥，所以素食也为修道的法门之一。
    “民以食为天”，烹饪，先后有序有条不紊，有道可循，和学习佛法一样要循序渐进；刀功，看似简单却考验耐心和专注，和坐禅一个道理。火候，猛火快炒文火慢炖不温不火，这点最难掌握，这就和我们平时的“修心”一样，遇到不同的境界需要我们自己去掌握。摆盘，也是艺术，需要懂得美、发现美、并能很好的表现出来，同时也需要耐心细致，由心出发。
    善食事，一坐一眠，一蔬一菜，皆是修行；在学习斋菜烹饪技能的同时，体悟到生命中所蕴涵的生机、健康、环保理念并领悟了尊重生命、慈爱护生的深意，这是我们学习完这堂《斋菜制作课程》的初衷。（文:南佛佛教 图：余洁、胡祥）